きょうの料理ビギナーズレシピ
かぶとにんじんのピクルス
熱いピクルス液をかけるだけの手間なしピクルス。あれば小さめのかぶを使うとお弁当向きです。にんじんは堅いので薄く切るのがポイント。
写真: 野口 健志
エネルギー
／50 kcal
＊全量
調理時間
／5分
＊味をなじませる時間は除く。
材料
(つくりやすい分量)
- ・かぶ （小） 2コ（140g）
- ＊茎を2～3cm残して葉を切り落とす。
- ・にんじん （小） 1/3本（40g）
- 【ピクルス液】
- ・酢 大さじ2
- ・水 大さじ2
- ・砂糖 大さじ1
- ・塩 小さじ1/2
- ・ローリエ 1枚
- ・黒こしょう （粒） 少々
つくり方
下ごしらえをする
1
かぶはよく洗い、皮付きのまま8等分のくし形に切る。にんじんは薄い輪切りにする。耐熱の保存容器にかぶとにんじんを入れる。
【ピクルス液】をつくって漬ける
2
小さめの鍋に【ピクルス液】の材料を混ぜ合わせ、弱めの中火にかける。混ぜながら加熱し、煮立ったら火を止め、熱いうちに1に加える。そのまま冷まして味をなじませる。
! ポイント
【ピクルス液】は熱いうちに注ぐと、冷める間に味がなじむ。耐熱の保存容器でつくるとそのまま保存できて便利。
全体備考
●保存
冷蔵庫に入れる。3～4日間を目安に。
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きょうの料理ビギナーズレシピ
2023/03/07
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このレシピをつくった人
八つ頭だけを煮てみました。とっても美味しく煮上がりました。オリーブオイルで旨味が倍増です！コクが出て何かが違います。里芋だけで是非作ってみてください。煮汁は干ししいたけの戻し汁は無しで、八つ頭は正味400g位かな…下茹でがポイントだと実感した八つ頭の煮物でした。お箸が止まりません(^^)
2017-01-09 01:25:28
春菊の色が変わってしまわないのかな？なんて心配は無用でキレイに美味しく仕上がり好評でした。こんにゃくをプラスして5種類にしてみました。オリーブオイルと春菊が加わり、意外でしたがお勧めします！
2017-01-03 11:30:49
里芋と春菊は無かったので、筍と小松菜を使いました。毎年市販のお煮しめを買って、さらに自分でも作ります。市販の物に比べて薄味で食べ飽きないし、美味しかった。特に椎茸と筍が美味しかったです。金時人参は初めて使いましたが、ちょっとクセがあるように感じ、（家族は気にしていませんでしたが）個人的には普通の人参の方が好みでしたが、食べなれていないだけかもしれません。店頭にある内にまた使ってみたいです。オリーブオイルの効果はよく分かりませんでした。こわごわ使ったので量が少なすぎたのかも？だからと言ってそれがマイナスになる訳でもなく、とても美味しかったです。材料も少なくて、忙しくても作ろうという気にさせてくれるレシピです。
2017-01-02 11:55:27
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